LCHF såser

Brun­sås

Gräd­de, soja, vit­pep­par, fond, ett par  äggu­lor.

Koka ihop gräd­den tills det är hal­ve­rat. Lägg till ett par äggu­lor, soja för färg, fond för smak, vit­pep­par. Vis­pa :ordent­ligt: efter äggu­lor­na åker i, eftersom annars ris­ke­rar du ägg­klum­par i såsen, och det är inte gott. När såsen är tjock nog, ät.

Löksås

Gräd­de, lök, smör, vit­pep­par.

Skär löken i sma­la strim­lor. Stek dem mju­ka på låg vär­me i ordent­ligt med smör.

Koka ihop gräd­den tills den har bli­vit hal­ve­rad. Häll på den mju­ka löken. Låt koka ihop tills det är en tjock sås. Even­tu­ellt red av med ett par äggu­lor.

Alfre­do­sås

Gräd­de, vit­pep­par, tim­jan, ore­gano, basi­li­ka, 1 ägg/3dl gräd­de, räk­na 150g riven ost/3dl gräd­de

Värm gräd­den på låg tem­pe­ra­tur. Rör i kryd­dor­na. Rör i ägg. Rör i riven ost tills kon­si­sten­sen är enligt öns­ke­mål.