Kategoriarkiv: Recept

Matplaneringar

Pla­ne­rar att för­söka sätta mig ner varje mån­dag och skriva upp en lista över recept och lik­nande som vi ska göra under vec­kan, och för­hopp­nings­vis också kunna betyg­sätta en del av recepten.

Idag är det ons­dag och inte mån­dag, men nu får vi se här…

Förra vec­kan

Pann­biff med brunsås

Brun­sås–

Källa: egen

Betyg: 7/10

Pann­biff–

Källa: gar­lica

Betyg: 7/10

Myc­ket goda. Vi orkade inte steka dem innan, så stekte dem i ugnen. Per­fect LCHF pann­biff, och med en pojk­vän som äls­kar brun­sås blev det jättebra.

Kyck­ling i pepparsås

Källa: recept.nu

Betyg: 5/10

Tan­kar–

Den färska kyck­lingen vi köpte skulle var bra till och med i mor­gon. När vi öpp­nade den i lör­dags luk­tade den äck­ligt, så vi var tvungna att slänga den. I stäl­let använde vi kyck­ling­file som skulle ha använts till brö­dad kyckling.

Äggen hade inte kokat ordent­ligt, så det behö­ver vi se till nästa gång. Kyck­lingen var god, men blev litet torr och trå­kig. Såsen var jät­te­god och kom­mer defi­ni­tivt att använ­das igen — kanske med något kött som har mer smak än vad kyck­lingen har. Vi ska testa den med hel kyck­ling såsom recept föreslog en gång också, och efter det kom­mer vi kunna säga mer.

Den här veckan

LCHF såser

Brun­sås

Grädde, soja, vit­pep­par, fond, ett par  äggulor.

Koka ihop gräd­den tills det är hal­ve­rat. Lägg till ett par äggu­lor, soja för färg, fond för smak, vit­pep­par. Vispa :ordent­ligt: efter äggu­lorna åker i, eftersom annars ris­ke­rar du ägg­klum­par i såsen, och det är inte gott. När såsen är tjock nog, ät.

Löksås

Grädde, lök, smör, vitpeppar.

Skär löken i smala strim­lor. Stek dem mjuka på låg värme i ordent­ligt med smör.

Koka ihop gräd­den tills den har bli­vit hal­ve­rad. Häll på den mjuka löken. Låt koka ihop tills det är en tjock sås. Even­tu­ellt red av med ett par äggulor.

Alfre­do­sås

Grädde, vit­pep­par, tim­jan, ore­gano, basi­lika, 1 ägg/3dl grädde, räkna 150g riven ost/3dl grädde

Värm gräd­den på låg tem­pe­ra­tur. Rör i kryd­dorna. Rör i ägg. Rör i riven ost tills kon­si­sten­sen är enligt önskemål.

 

 

Kalla wraps till tågresan

Vi åker kloc­kan sex på mor­go­nen. Detta bety­der att vi inte kom­mer att äta något innan vi åker, men där­e­mot behö­ver vi defi­nivt något att äta under resan. Nuför­ti­den går det att åka direkt ner till när­maste sta­tion utan att behöva åka via Göte­borg, så vi kom­mer inte ens kunna stanna och äta en varm­korv där.

Vi har slut­li­gen bestämt oss för wraps, antingen tor­til­la­bröd eller tunn­bröd. Fyll­ningen är fort­fa­rande obe­stämd, myc­ket eftersom jag har hit­tat så många intres­santa recept.

  • Rökt lax­röra med rom, lök och creme fraiche
  • Kyck­lingsal­lad med bacon
  • Rost­biff med phi­la­del­p­hi­a­ost, kryd­dor och avocado

Slut­lig ide:

Kalla texmex kyck­ling­w­raps med avocado

Två por­tio­ner

  • Två tor­til­la­bröd eller tunnbröd
  • Två avocado i mindre bitar
  • Kyck­ling­file i mindre bitar
  • Texmex krydda eller stir­fry, vi får se vad som ser intres­sant ut
  • Salsa
  • Phi­la­del­p­hi­a­ost
  • Grön­sa­ker — sal­lad, tomat, äpp­len, gurka, vad man nu tyc­ker man vill ha
  1. Stek kyck­ling­fi­len med kryddan/stirfry
  2. Bred phi­la­del­p­hi­a­ost på brö­den, lägg på grön­sa­ker i mindre bitar
  3. Lägg kyck­lingen på grönsakerna
  4. Toppa med salsa, rulla ihop, even­tu­ellt med folie

Tis­dag mor­gon. Det blidde inget kycklingwraps.

Vad blidde det då då?

Det blidde samma sak, men med citron/chipotle kryd­dad fläsk­file istäl­let för kyck­ling, eftersom vi fort­fa­rande hade ett paket kvar i kylen, så det ugnsbakades.

Städa, städa, städa >.<

Jag erkän­ner. Jag är en pack­råtta. Och nu ska en massa saker slängas och lik­nande, för ons­dag mor­gon åker vi tidigt, tidigt och då bör allt vara om inte helt ner­pac­kat (vi har inte till­räck­ligt med lådor för allt har vi insett), åtminstone i ord­ning nog för att kunna pac­kas in när vi kom­mer med väs­kor att fylla med det sista.

Till lunch idag hade vi bre­ak­fast bur­ri­tos. Det blir myc­ket mat som tar litet disk/ingredienser nu de sista dagarna.

Bre­ak­fast Burritos

För två personer:

  • 6 ägg
  • 2 tor­til­la­bröd (rejäla)
  • 140g bacon (1 nor­malt paket)
  • Rejält med ost
  • Salsa
  • Even­tu­ellt creme fraiche
  1. Stek baco­net kris­pigt, i småbitar.
  2. Lägg salsa och bacon på tortillabröden.
  3. Stek ägg­rö­ran i bacon­fet­tet, smält för­sik­tigt ner osten i röran.
  4. Lägg ägg­rö­ran på tortillabröden.
  5. Rulla ihop och njut